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        日照鹽業的歷史,講述鹽業的發展歷程

        發布時間:2019-01-23 10:12:43
        核心提示:日照海岸線上遍布很長的泥灘涂既有很多貝類也提供了極大的制鹽優勢日照鹽業歷史悠長,資源優勢得天獨厚,海鹽及化工用鹽產量領先
         日照海岸線上
         
        遍布很長的泥灘涂
         
        既有很多貝類
         
        也提供了極大的制鹽優勢
         
        日照鹽業歷史悠長,資源優勢得天獨厚,海鹽及化工用鹽產量領先,食鹽貿易覆蓋省內外,為我們飲食提供了足夠的產鹽量。工業制鹽是通過集鹵蒸發、過籮調配、儲鹵、結晶、鏟出等步驟,被稱作五步制鹽法。忙碌的工作當中身體關節部位會容易出現一些疼痛感,鹽不但能吃,還能起到殺菌的功效,生活必備佳品。
         
        五步制鹽法
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        ◆◆
         
        第一步
         
        ◆◆
         
        把鹵水抽到蒸發池中
         
        蒸發數段,一步一卡
         
        借太陽輻射和風力進行自然蒸發
         
        蒸發過程中大量的白鈉鎂礬結晶形成硝板
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        ◆◆
         
        第二步
         
        ◆◆
         
        利用硝板作為“籮”
         
        將鹵水通過水位差在硝板上數次過濾
         
        硫酸根含量大大降低
         
        待蒸發畦中的鹵水“發模糊”
         
        析出大量白鈉鎂礬沉淀
         
        對產鹽鹵水起到除雜和提純效果
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        ◆◆
         
        第三步
         
        ◆◆
         
        將鹵水送到儲鹵畦(海子)
         
        進一步蒸發
         
        拋灑鹽晶,也就是鹽種
         
        為產鹽生產作好準備
         
        這時最怕天上下雨
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        ◆◆
         
        第四步
         
        ◆◆
         
        池的底是平整的硝板
         
        在提送鹵水前,先往池中加入少量淡水
         
        使結晶出來的池鹽同硝板的結合較疏松
         
        鏟鹽中節省人力
         
        一般來講
         
        結晶時間春季為八天左右
         
        夏季為五至六天
         
        秋季則需要十天左右
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        ◆◆
         
        第五步
         
        ◆◆
         
        利用鏟鹽鏟
         
        將鹽從硝板上鏟成堆
         
        至此,墾轉澆曬生產工序完成
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        鹽的知識
         
        中國鹽業歷史非常悠久?见}之名最早見諸于《尚書·禹貢》:“海岱惟青州,厥貢鹽……”,最先發現的是海鹽,五帝時代發現池鹽,戰國末期發現井鹽……在整個漫長的封建時代,中國的制鹽業在當時的世界上令人刮目相看,一項項先進的生產技術,猶如一顆顆璀璨的珍珠,鑲嵌在華夏文化的史冊上。
         
        煎鹽
         
        煮海為鹽并不是直接煮海水獲取鹽的結晶,而是通過一些吸鹵的物質,吸收海水中的鹵質,再以海水澆灌形成濃鹵,然后以火煎熬為鹽。
         
        海鹽有生、熟之分
         
        生鹽曬而成
         
        熟鹽則煎煮而成
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        食鹽專營的起源
         
        根據記載,春秋時期,齊國齊桓公是歷史上最早做食鹽專營的君主,齊國也是第一個鹽業專營國,齊桓公為防止食鹽走私,實行國家專營,集結大量財富,成為春秋霸主。
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        鹽商始祖:猗頓
         
        猗頓,春秋戰國時期人,是中國最早做鹽業流通的商人。鹽生于潮,成于日,海鹽豐富,遍布沿海各地,販于水路、陸路,用于飲食、醫藥等。
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        風俗
         
        祭鹽神
         
        鹽是生活必需品,但是中國的鹽神很不出名,甚至遠不如門神、灶神。各種原因難以詳究,也許門神灶神家家都有,人人有求于他,因此人們敬重他們。而食鹽雖人人需要。但制鹽都與大多數人無關,人們覺得鹽神與自己關系不大,所以對他敬而遠之,實際上鹽神鹽宗也都只不過是一種行業之神。
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        盤風車
         
        中國風車是用軸、船帆、繩索構成。一般有八桅 、六桅兩種 。蓬帆是一頭寬 ,一頭窄 ,拴在桅梢 ,風動時 ,用繩索可調風向和快慢 。
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        團煎
         
        古時食鹽專營,煎鹽時把放在鹽工家里盤鐵塊集中起來,才能煎鹽,目的是防止走私,開火時鹽巡官召集鹽工對上盤鐵塊開煎缺一塊也不行,最大的盤鐵塊直徑四米多。
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        鹽圣
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
        夙沙部落里有個人叫夙沙氏,他聰明能干,體力過人,他善于使用繩子結成的網捕捉禽獸魚類。每次外出打獵捕魚,都能捕獲很多禽獸魚。有一天,夙沙氏和往常一樣用鬲從海里打上海水,在山前的海邊生起篝火,以一邊將鬲置于火上加熱,一邊清理魚內臟。這時突然有一頭野豬從他面前飛奔而過,夙沙氏見狀拔腿就追。等他捉住野豬并回到準備煮魚的鬲邊,這時候鬲里的海水已經熬干,鬲底留下了一層白白的細末。他用手指沾了點白的細末放到嘴里一嘗,頓感味道是從來沒有過的咸與爽口,他隨之把野豬肉烤熟了一些也沾點白白的細末再吃,他感到味道咸而鮮美,真是好極了。就這樣,他告訴了族人,之后開始了煮海為鹽。后來人們把他推崇為食鹽圣祖。
         
        千年沉淀的日照鹽文化——原來海鹽曬制過程這么講究!
         
         
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